Köpenhamn, 10 november (EFE). - Den danska restaurangen Noma, som valdes tre gånger den bästa i världen av det brittiska tidskriften Restaurant, meddelade idag att det kommer att återupptas i februari efter stängd mer än ett år att återkomma med ett nytt koncept.

Det anses emblem nya nordiska köket hade stängt i december förra året, efter 13 år, för att flytta till ett annat renoverat utrymme i ett område nära Köpenhamn, som kommer att ha en urbana trädgård och där det kommer att finnas tre olika menyer, beroende på säsong.

Vinteren blir en "firande" av skandinavisk skaldjur, som kommer att följas från början av sommaren till början av hösten genom en annan meny med fokus på vegetabiliska produkter, följt av en tredjedel baserad på jakt och skogsprodukter, förklarade restaurangen i ett uttalande på sin webbplats.

Den nya platsen, som kommer att ha 40 platser och för vilka bokningar kan göras från nästa Torsdag kommer att vara öppen fyra dagar i veckan, som hans chaufför och kock, René Redzepi, förklaras av en önskan att ge "en bättre livskvalitet" till mallen.

menyn priset per person, utan drycker, ökar den från 2.000 till 2.250 kronor (från 269 till 302 euro).

El Noma kommer också boka 10% av platserna för studenter - väljas slumpmässigt från en lista över vänta - till ett speciellt pris på 1000 kronor (134 euro) per person.

Efter stängningen av hans gamla restaurang öppnade Redzepi en Noma i den mexikanska staden Tulum i en halv och en halv månad (Karibien), en erfarenhet som jag tidigare gjort i London, Japan och Australien. El Noma, för ett decennium i eliten av internationell gastronomi, valdes till bäst i världen 2011, 2012 och 2014, och det sista året som var öppet föll till femte platsen i listan "Restaurang".

�?rets rankning leds av New Yorker "Eleven Madison Park "och den spanska" El Celler de Can Roca "upptar tredje platsen.