Managua, 19 november (EFE) .- En jury av den prestigefyllda International Chocolate Awards är i Nicaragua att smaka, utvärdera och belöna den bästa choklad i Centralamerika.

Direktören för den tävlingen, Martin Christy, berättade för reportrar att de valde Nicaragua att hålla denna regionala tävling eftersom landet har en stor känsla av innovation och en kakao av kvalitet.

"Vi försöker en mycket rik choklad och kommer att veta resultat och namn på vinnare på tisdagskvällen," sa experten, som förklarade att tävlingen finansieras av internationella partners från Förenta staterna, Italien och Storbritannien. Han sa att huvudorganisationen för denna globala organisation är att hjälpa till att förbättra och utveckla alla producenter hantverksmässig och lokal kakao- och chokladodling.

Vad vi vill, genom denna tävling, är att folk känner igen vad som är kvalitetskoklad och är villiga till jag betala mer för att kvalitet, och är glada att inse att producenterna testar choklad verkligen förtjänar ", sade han.

Christy sade att under de senaste fem �?r chokladet från Nicaragua och Centralamerika har stått ut internationellt. "Faktum är att en av de vinnare som tog guld i år i Londonfinalen är en producent av dansk choklad och vann med kakao från Nicaragua, sade han.

Biträdande chef för Nicaraguas Institut för Jordbruksteknik, Miguel Obando, förklarade att det är den första tävlingen Regionala choklad görs i Nicaragua, med deltagande av 200 prover som kommer från Centralamerika.

"Den här tävlingen är att öka jordbruksnäringen choklad och dess derivat, baserat på fina kakao eller arom, vilket är vad som utvärderas i den här tävlingen, "noterade han.

Obando sa att Nicaragua är känt att vara en tillverkare av kakao fin och doft, så i detta fall försöker landet även främja och marknadsföra denna produkt internationellt. I september 2015 gick Nicaragua in i listan över länder tillverkare av fina kakao eller arom från International Cocoa Organisation (ICCO), med en godkännandegrad på 100%. Samtidigt är ett urval av fin kakao Nicaraguan valdes bland de 17 bästa i världen för sitt ursprung och kvalitet vid International Cocoa Awards 2015, som hölls i Frankrike.

Genom Nicaragua har den blivit erkänd i Det internationella omfånget företaget Ingemann, tillverkare av olika typer av kakao med olika smakerprofiler för världsindustrin av fin choklad. Enligt verkställande direktören, Genetiskt är den kakao som finns i Nicaragua av den trinitära typen som, om den är korrekt fermenterad, är det föredragna råmaterialet för fina och mörka choklad.